เหตุใดการเกษตรแบบยั่งยืนจึงมีความสำคัญ? ประเด็นที่น่ากังวลต่อการพัฒนาปศุสัตว์อย่างยั่งยืน

อุตสาหกรรมปศุสัตว์ของโลกสร้าง:

• 18% ของก๊าซเรือนกระจกทั่วโลกจากปศุสัตว์ มากกว่าการขนส่ง

• ของเสียแข็ง 73 ล้านตัน & ขยะของเหลวประมาณ 30 ล้านลูกบาศก์เมตรต่อปี โดย 50% ของปริมาณดังกล่าวไม่ได้รับการบำบัด ก่อนจะถูกปล่อยสู่สิ่งแวดล้อม

ปศุสัตว์มีส่วนสนับสนุน 25.26% ของ GDP ด้านการเกษตรของเวียดนาม แต่ยังก่อให้เกิดผลกระทบด้านลบต่อสิ่งแวดล้อมหลายประการอีกด้วย โดยในแต่ละปีมีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 17.52 ล้านตัน₂ จากขยะปศุสัตว์

บทความนี้จะวิเคราะห์ถึง แนวทางการเลี้ยงปศุสัตว์ที่ยั่งยืนและได้รับการพิสูจน์แล้ว ซึ่งช่วยลดมลพิษไปพร้อมกับการรักษาผลผลิต

ความท้าทายด้านสิ่งแวดล้อมของการเลี้ยงปศุสัตว์สมัยใหม่

การเลี้ยงปศุสัตว์สมัยใหม่ไม่เพียงแต่ส่งผลกระทบต่อภายในฟาร์มเท่านั้น แต่ยังส่งผลกระทบอย่างลึกซึ้งต่อ อากาศ แหล่งน้ำ ดิน และสุขภาพของมนุษย์โดยรอบ ปัญหาเหล่านี้จำเป็นต้องได้รับความสนใจและการแก้ไขอย่างเร่งด่วน

การปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เพิ่มขึ้นจากปศุสัตว์

ภาคปศุสัตว์มีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมดทั่วโลกเทียบเท่ากับภาคการขนส่งทั้งหมด การผลิตปศุสัตว์มีความโดดเด่นเป็นพิเศษในการผลิตก๊าซเรือนกระจกหลักสามชนิด ได้แก่:

• มีเทน (CH₄) คิดเป็น 44% ของการปล่อยก๊าซจากปศุสัตว์ทั้งหมด ซึ่ง มีประสิทธิภาพมากกว่า CO₂ ถึง 30 เท่า ส่วนใหญ่เกิดจากการย่อยของปศุสัตว์ ไนตรัสออกไซด์ (NO) มีส่วนสนับสนุน 29% ซึ่งมีประสิทธิภาพมากกว่า CO₂ ถึง 265 เท่า คาร์บอนไดออกไซด์ (CO₂) คิดเป็นส่วนที่เหลือ 27% ปศุสัตว์เพียงอย่างเดียวคิดเป็น สองในสาม ของการปล่อยก๊าซมีเทนทั่วโลก โดย ร้อยละ 30 มาจากกระบวนการย่อยของสัตว์เคี้ยวเอื้อง ในปี 2019 อุตสาหกรรมปศุสัตว์ของสหรัฐฯ ปล่อยก๊าซมีเทน 241 ล้านตัน มากกว่าอุตสาหกรรมน้ำมันและก๊าซรวมกัน

  มลพิษทางน้ำจากของเสียจากสัตว์

  การเลี้ยงปศุสัตว์ก่อให้เกิดมลพิษต่อแหล่งน้ำทั่วโลก ในแต่ละปีแม่น้ำจะได้รับไนโตรเจนละลายน้ำประมาณ 22 ล้านตันและฟอสฟอรัสละลายน้ำ 1.8 ล้านตันจากปศุสัตว์ ของเสียจากปศุสัตว์ยังประกอบด้วยเชื้อโรค (อีโคไล) ฮอร์โมน ยาปฏิชีวนะ และโลหะหนัก เช่น สังกะสีและทองแดง ซึ่งเป็นอันตรายต่อระบบนิเวศทางน้ำ

  เมื่อขยะอินทรีย์จากปศุสัตว์ไหลลงสู่แม่น้ำและทะเลสาบ ปริมาณออกซิเจนที่ละลายน้ำจะลดลง ส่งผลให้ปลาและสิ่งมีชีวิตในน้ำตาย สารอาหารส่วนเกินยังนำไปสู่การบานของสาหร่าย ซึ่งผลิตสารพิษที่ทำให้น้ำดื่มเป็นอันตราย

  การเสื่อมโทรมของดินและการตัดไม้ทำลายป่า

  การทำปศุสัตว์ครอบคลุมพื้นที่ 30% ของพื้นดินทั่วโลก โดยการทำปศุสัตว์มีส่วนทำให้ป่าฝนอเมซอนถูกทำลายถึง 80% การตัดไม้ทำลายป่าเพื่อเลี้ยงสัตว์ทำให้เกิดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 340 ล้านตันต่อปี ซึ่งเทียบเท่ากับ 3.4% ของก๊าซเรือนกระจกทั่วโลก นอกจากนี้ การเลี้ยงสัตว์มากเกินไปยังทำให้ระบบนิเวศของทุ่งหญ้าเสื่อมโทรมลง ทำให้เกิดการพังทลายของดิน ลดความอุดมสมบูรณ์ และสูญเสียผลผลิตพืชในระยะยาว ความเสี่ยงต่อสุขภาพของชุมชนโดยรอบ ได้แก่:

  • โรคลำไส้ อันเนื่องมาจากมลพิษทางน้ำ

  • ปัญหาทางเดินหายใจ อันเนื่องมาจากการสูดดมแอมโมเนียและฝุ่นละอองขนาดเล็ก

  • ความเสี่ยงของการแพร่โรคจากสัตว์สู่มนุษย์ โดยทั่วไปคือไข้หวัดหมู ไข้หวัดนก

  นอกจากนี้ น้ำที่ปนเปื้อนไนเตรต จากของเสียจากปศุสัตว์สามารถทำให้เกิด โรคเด็กตัวเขียว” (เมทฮีโมโกลบินในเลือด) และยังเชื่อมโยงกับ โรคมะเร็งหลายพันรายในแต่ละปี

  วิธีแก้ปัญหาการจัดการขยะอย่างมีประสิทธิภาพ

  ของเสียจากปศุสัตว์สามารถกลายเป็นทรัพยากรที่มีค่าแทนที่จะยังคงเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม วิธีการทำให้การเลี้ยงสัตว์เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมีอะไรบ้าง?

  ระบบไบโอแก๊ส: เปลี่ยนของเสียให้เป็นพลังงาน

  เทคโนโลยีไบโอแก๊สเปลี่ยนของเสียจากสัตว์ให้เป็นพลังงานหมุนเวียนผ่านการย่อยสลายแบบไม่ใช้ออกซิเจน แบคทีเรียย่อยสลายขยะอินทรีย์ในสภาพแวดล้อมที่ไม่มีอากาศ กระบวนการนี้จะดักจับก๊าซมีเทนแทนที่จะปล่อยสู่ชั้นบรรยากาศ (ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก)

  • ระบบไบโอแก๊สสามารถลดการปล่อยก๊าซได้เทียบเท่ากับถ่านหิน 50 ตันต่อเดือน

  • การแปรรูปขยะอินทรีย์ 100 ตันต่อวัน สามารถผลิตไฟฟ้าให้ครัวเรือนได้ 800 – 1,400 หลังคาเรือนต่อปี

  เทคนิคการทำปุ๋ยหมักเพื่อผลิตปุ๋ยอินทรีย์

  ปุ๋ยหมักที่ได้รับการจัดการอย่างดีจะเปลี่ยนมูลสัตว์ให้กลายเป็นสารปรับปรุงดินที่มีเสถียรภาพและอุดมด้วยสารอาหาร กระบวนการนี้จะทำงานได้ดีที่สุดเมื่อมีอัตราส่วน C/N (คาร์บอนต่อไนโตรเจน) 25:1 ถึง 30:1 และมีความชื้น 50-60% อุณหภูมิที่ถึง 55°C (131°F) เป็นเวลาอย่างน้อยสามวันสามารถกำจัดเชื้อโรค เมล็ดวัชพืช และแมลงวันได้อย่างมีประสิทธิภาพ

  กระบวนการนี้ช่วยลดปริมาตรของเสียลงประมาณ 30% ช่วยให้การขนส่งและการใช้งานมีประสิทธิภาพมากขึ้น

  >>>ดูการใช้งานคาร์บอนอินทรีย์เพิ่มเติมในการทำปุ๋ยหมัก

  คาร์บอนอินทรีย์ในการบำบัดสิ่งแวดล้อม

  คาร์บอนอินทรีย์มีบทบาทสำคัญในการปรับปรุงสิ่งแวดล้อมเนื่องจากความสามารถในการส่งเสริมการทำงานของจุลินทรีย์และสนับสนุนวงจรการย่อยสลายทางชีวภาพ สารประกอบคาร์บอนอินทรีย์ เช่น กรดฮิวมิก ลิกนิน และเซลลูโลส ช่วยปรับปรุงคุณภาพของดิน น้ำ และจุลินทรีย์

  • การบำบัดกลิ่น: คาร์บอนอินทรีย์ช่วยขจัดกลิ่นจากกิจกรรมปศุสัตว์ สร้างสภาพแวดล้อมในการดำรงชีวิตที่สดชื่น และเพิ่มความต้านทานต่อปศุสัตว์

  • สารขับไล่แมลง: ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติในการขับไล่แมลงวัน ยุง และแมลงอื่นๆ ด้วยกลไกทางธรรมชาติ ลดความเสี่ยงในการแพร่กระจายเชื้อโรค

  • สนับสนุนจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์: คาร์บอนอินทรีย์ส่งเสริมการเติบโตของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ ยับยั้งจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ช่วยปรับปรุงสุขภาพปศุสัตว์และประสิทธิภาพของปศุสัตว์

  >>> ดูการประยุกต์ใช้คาร์บอนอินทรีย์เพิ่มเติมในการทำฟาร์มปศุสัตว์

  การบำบัดทางชีวภาพโดยใช้จุลินทรีย์

  เทคโนโลยีจุลินทรีย์ (EM) คือการใช้แบคทีเรียที่มีประโยชน์ เชื้อรา และจุลินทรีย์อื่นๆ เพื่อช่วยเร่งการย่อยสลายของเสีย

  ระบบแยกและกรองทางกล

  ระบบแยกทางกลช่วยแยกปุ๋ยคอกออกเป็นส่วนประกอบของแข็งและของเหลว ทำให้การจัดการขยะง่ายขึ้น ระบบแยกขั้นสูงสามารถกู้คืนสารอินทรีย์ได้มากถึง 84% ของไนโตรเจน 56% และ 91% ของฟอสฟอรัส จากของเสียจากปศุสัตว์

  • เครื่องบีบแบบสกรู เป็นโซลูชันที่คุ้มต้นทุน เหมาะสำหรับฟาร์มขนาดเล็กและขนาดกลาง

  • เครื่องเหวี่ยงมีประสิทธิภาพในการแยกที่สูงกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการกำจัดฟอสฟอรัส แต่ต้นทุนการดำเนินการอาจสูงกว่าเครื่องบีบแบบสกรูถึง 5 เท่า

  การนำระบบเหล่านี้ไปใช้งานช่วยปรับปรุงตัวเลือกการบำบัดของเสียขั้นปลายน้ำได้อย่างมาก ในขณะเดียวกันก็ลดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อมให้น้อยที่สุด

  ปฏิบัติตามการให้อาหารอย่างเป็นวิทยาศาสตร์

  การปรับโภชนาการของสัตว์ให้เหมาะสมมีบทบาทสำคัญในการปกป้องสิ่งแวดล้อมระหว่างการผลิตปศุสัตว์ แต่หลายคนกลับละเลยกลยุทธ์นี้ วิธีที่สัตว์ประมวลผลอาหารส่งผลต่อผลผลิตของเสีย การใช้ทรัพยากร และการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

  โภชนาการที่สมดุลเพื่อลดของเสีย

  อาหารสัตว์คิดเป็น 50 – 80% ของต้นทุนการผลิตทั้งหมด ในรูปแบบฟาร์มโคนมหรือวัวเนื้อ อาหารที่สมดุลช่วย ลดต้นทุน ขณะเดียวกันก็ปรับปรุงประสิทธิภาพการแปลงอาหารสัตว์

  • สารอาหารส่วนเกินทำให้ มีมูลสัตว์ไหลออกมากขึ้น

  • เครื่องให้อาหารที่ออกแบบมาอย่างเหมาะสมและระบบการเลี้ยงแบบเป็นชั้น ช่วยลดการหกของอาหาร

  • การเลือกช่วงเวลาเก็บเกี่ยวหญ้าและอาหารสัตว์ ส่งผลอย่างมากต่อคุณภาพทางโภชนาการและลดการสูญเสียสารอาหารในอาหาร

  แหล่งโปรตีนทางเลือกที่มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่า

  แหล่งโปรตีนทางเลือกใหม่เป็นวิธีที่ดีในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของปศุสัตว์:

  • แมลงป่น จากตัวอ่อนของแมลงวันลายดำ หนอนแป้ง และจิ้งหรีด เป็นแหล่งโปรตีนที่ยั่งยืนสำหรับอาหารสัตว์ปีก ปลา และหมู

  • สาหร่ายป่น ทำหน้าที่เป็น โปรตีนทางเลือกแทนปลาป่นที่มีโปรตีนสูง

  • สาหร่าย สามารถลดการปล่อยก๊าซมีเทนจากปศุสัตว์ได้มากถึง 98% เมื่อเติมลงในอาหารประจำวัน

  • โปรตีนถั่วกำลังกลายเป็นทางเลือกแทนถั่วเหลืองที่มีศักยภาพ ซึ่งอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพลำไส้ของลูกหมูได้

  • โปรตีนเซลล์เดียวจากจุลินทรีย์เป็นส่วนผสมอาหารทดแทนเพื่อชดเชยการขาดสารอาหารในอาหารจากพืช

  การใช้เทคโนโลยีในการให้อาหาร

  ระบบการให้อาหารที่แม่นยำช่วยให้สัตว์ได้รับสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสม หลีกเลี่ยงสารอาหารส่วนเกิน และลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

• ระบบการให้อาหารอัตโนมัติ เทคโนโลยีนี้ช่วยให้สามารถจัดเตรียมอาหารได้อย่างแม่นยำตามแต่ละช่วงของการพัฒนาสัตว์

• ซอฟต์แวร์ตรวจสอบโภชนาการ จะตรวจสอบสุขภาพและการเจริญเติบโตของสัตว์ จึงทำให้เหมาะสมที่สุด อาหาร

เทคโนโลยีนี้ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการแปลงอาหาร ลดการปล่อยก๊าซมีเทน และจำกัดไนโตรเจนและฟอสฟอรัสส่วนเกินในขยะจากปศุสัตว์

ประโยชน์ทางเศรษฐกิจของการทำฟาร์มปศุสัตว์แบบยั่งยืน

การทำฟาร์มปศุสัตว์แบบยั่งยืนให้ประโยชน์ทางเศรษฐกิจที่น่าดึงดูด นอกเหนือจากการปกป้องสิ่งแวดล้อม เกษตรกรและฟาร์มที่นำวิธีการที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมาใช้ยังนำมาซึ่งผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจที่ชัดเจนอีกด้วย

ต้นทุนการดำเนินงานที่ลดลง

อาหารสัตว์คิดเป็น 50-80% ของต้นทุนการผลิตทั้งหมดในการทำฟาร์มปศุสัตว์ประสิทธิภาพการแปลงอาหารที่ดีขึ้นช่วยลดต้นทุนในขณะที่รักษาระดับผลผลิตให้คงที่

สร้างมูลค่าเพิ่มจากของเสียจากปศุสัตว์

แทนที่จะกลายเป็นแหล่งมลพิษ ของเสียจากปศุสัตว์สามารถสร้าง แหล่งรายได้ใหม่ ได้:

• มูลสัตว์ สามารถแปรรูปเป็นปุ๋ยอินทรีย์หรือวัตถุดิบสำหรับการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพได้

• ระบบไบโอแก๊ส ช่วยแปลงของเสียเป็นพลังงานหมุนเวียน ซึ่งให้ไฟฟ้าและแก๊สสำหรับฟาร์ม

• เทคโนโลยีจุลินทรีย์ สามารถเปลี่ยนของเสียแข็งเป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตอาหารสัตว์ ช่วยลดต้นทุนอาหารสัตว์ได้

เข้าถึงตลาดพัฒนาแล้วได้ในราคาที่สูงขึ้น

ผู้บริโภคสนใจใน อาหารที่ยั่งยืน มากขึ้นเรื่อยๆ และเต็มใจที่จะจ่ายเงินเพิ่ม:

• การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้ซื้อเต็มใจที่จะจ่ายเงิน ราคาอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพิ่มขึ้น 29.5%

• ผู้บริโภค 80% ยินยอมที่จะจ่ายเงินมากขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตอย่างยั่งยืน

• เนื้อออร์แกนิกมีราคาแพงกว่า 31% ในขณะที่ นมออร์แกนิก มีราคาแพงกว่าประมาณ 29%

นโยบายสนับสนุนของรัฐบาล

หลายประเทศกำลังลงทุนอย่างหนักใน โครงการส่งเสริมการเกษตรแบบยั่งยืน:

• สหราชอาณาจักรได้ใช้เงิน 5 พันล้านปอนด์ เพื่อสนับสนุนเกษตรกรในการเปลี่ยนผ่านไปสู่การเกษตรแบบยั่งยืน

• โครงการส่งเสริมของรัฐบาล สหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา และเวียดนาม ช่วยให้เกษตรกรเข้าถึง เทคโนโลยีสมัยใหม่และลดการลงทุนเริ่มต้น ต้นทุน

• นโยบายส่งเสริมการบำบัดของเสียจากปศุสัตว์ในเวียดนามมีดังนี้:

ข้อสรุปเกี่ยวกับความสำคัญของการเลี้ยงสัตว์แบบยั่งยืน

การเลี้ยงสัตว์แบบยั่งยืนไม่เพียงแต่ช่วย ปกป้องสิ่งแวดล้อม แต่ยังนำมาซึ่ง โอกาสทางเศรษฐกิจมหาศาล

• การจัดการขยะอย่างมีประสิทธิภาพ (ก๊าซชีวภาพ การทำปุ๋ยหมัก การแยกของแข็งและของเหลว) ช่วยลดมลพิษและสร้างแหล่งรายได้ใหม่

• เทคโนโลยีคาร์บอนอินทรีย์ ปรับปรุงคุณภาพปศุสัตว์ ลดมลพิษ และสร้างแหล่งปุ๋ยอินทรีย์ กล้ามเนื้อคุณภาพสูง

• เทคโนโลยีการให้อาหารที่แม่นยำและแหล่งโปรตีนทางเลือก ช่วยปรับโภชนาการให้เหมาะสม ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และเพิ่มปริมาณปศุสัตว์ ประสิทธิภาพการทำงาน

• ผู้บริโภคเต็มใจที่จะจ่ายเงินเพิ่มสำหรับผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ที่ยั่งยืน ซึ่งสร้างโอกาสทางการตลาดที่ยิ่งใหญ่

• นโยบายสนับสนุนของรัฐบาล ทำให้เกษตรกรและฟาร์มเข้าถึงเทคโนโลยีใหม่ๆ ได้ง่ายขึ้น

การทำปศุสัตว์แบบยั่งยืนไม่ใช่ทางเลือกอีกต่อไป แต่เป็นแนวโน้มที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ที่ช่วยเพิ่มผลกำไรและรักษาอนาคตของอุตสาหกรรมการเกษตร เกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์ผู้บุกเบิกที่นำเทคโนโลยีและวิธีการสีเขียวมาใช้จะมีข้อได้เปรียบทางการแข่งขันอย่างมากในปีต่อๆ ไป